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              釀酒設備產品

              • 酒尾黃水提酒器
              酒尾黃水提酒器

              酒尾黃水提酒器

              • 自主生產
              • 可定制
              • 產品描述:酒尾黃水提酒器設計科學,技術先進,具有移動靈活、操作簡便等特點,不僅提酒率高,而且提酒的純度和香度也很高。
              • 在線訂購

              一、 酒尾黃水提酒器的產品特點:
              1、產品設計科學,技術先進,具有移動靈活、操作簡便等特點
              2、提酒率高。經有關部門測試,用JJV酒尾提酒器,提取尾酒中的酒,提酒率高達92%左右,與傳統提酒方法(提酒率25%)相比,提酒率提高65%以上,超過國家規定出酒率4.5%左右,經濟效益和社會效益顯著。
              3、提高酒的純度和香型(如:清、濃、醬香),經多家廠家使用,比正常生產釀出酒的香型提高1.5倍左右。

              二、最新研究可更廣泛使用糧食酒生產廠家。內容:以白酒生產的副產物黃水和尾水,添加酒尾、大曲、優質老窖泥、酒醅、優質食用酒精、己酸、酯化酶和酒用酵母等生產酯化液。將酯化液直接蒸餾濃縮提純制成調味酒用于勾調白酒,可明顯提高大曲酒的品質,增加企業的經濟效益。
              三、制作方法及配方:
              1、1#黃水30%,酒尾70%,曲粉2%,酒醅1.5%或2#黃水40%,尾水60%,酒精10%,曲粉2%,酒醅1.5%
              2、將上述配方各物料混合均勻放入酒壇中,上部保持一定空間,PH調至4.5,溫度保持在29-33度之間,密封發酵30d。
              3、取發酵成熟酯化液樣進行蒸餾,取60%Vol分析,感官品評:

              蒸餾液分析結果及感官品評

              四、酯化液的應用
              將發酵成熟的酯化液利用酒尾提酒器分段提取,用作調味酒勾兌新型白酒,能增加酒體的復雜成分,使酒體豐滿,且可降低生酒精味,增加白酒固態感,提高酒的品質。
              五、效益分析
              全年收集黃水12t,可制備酯化液30t。每噸酯化液成本為酒精:100kg*5元/kg=500元;大曲:20kg*2.6元/kg=52元;蒸汽消耗每噸40元;設備折舊費每噸為42元;其余均為生產副產物,不計。每噸酯化液生產成本為634元。每噸酯化液直接蒸餾生產高檔調味酒100kg,調味酒按30000元/t計,共計100*30元/kg=3000元。每噸酯化液可增加效益3000-634=2366元,全年共生產酯化液30t,可凈增效益70980元。
              六、結論
              1、用我廠的酒尾提酒器制備酯化液簡便,切實可行。
              2、從上表分析結果可以看出,其蒸餾液香氣成分多,風格典型。因此,用來勾兌白酒是可行的,且能夠形成自己特有的風格。
              3、可使黃水、尾水中的有機酸類及乳酸乙酯得到充分利用,使以前棄之不用的副產物變廢為寶,增加了企業經濟效益


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